7 conseils pour des randos champignons réussies

1. Commencez par vérifier les autorisations de cueillette sur votre lieu de ramassage. S'il s'agit d'une forêt domaniale, le ramassage est limité à 5 litres par jour et par personne (sauf si une réglementation locale indique le contraire). Pour les forêts privées, renseignez-vous sur le site du Centre national de la propriété forestière.
    
2. "Mieux vaut prévenir que guérir", c'est valable aussi en rando-champi ! Informez votre entourage : destination, itinéraire de rando, horaires... laissez ces informations à vos proches, et ne vous éloignez pas trop des sentiers.
    
3. Ne ramassez pas de champignons trop jeunes, abîmés, ou touchés par le gel. En effet, ces facteurs peuvent rendre l'identification difficile, et mieux vaut ne jamais prendre de risque. Si vous avez le moindre doute, il est possible de vous faire aider de spécialistes en mycologie (certaines associations locales ou pharmaciens offrent leurs services).
    
4. Utilisez un panier pour votre cueillette, afin de mesurer correctement le volume, mais aussi pour ne pas endommager les champignons et les laisser respirer. Ils n'en seront que meilleurs ! Si possible, essayez aussi de séparer les variétés de champignons dans votre panier.
    
5. Respectez l'habitat naturel des champignons : évitez de trop piétiner leurs alentours, ou d'arracher de la terre inutilement. Cela pourrait compromettre leur retour l'année suivante.
    
6. Arracher ou couper le champignon ? Contrairement aux idées reçues, l'arracher ne nuit pas à sa repousse (un champignon n'a pas de racines, et ce sont les spores produites qui assurent sa reproduction). Cependant, couper le pied peut nuire à son identification. En conclusion, tout dépend donc de votre certitude quant à la comestibilité de l'espèce.
    
7. Conservez votre récolte au frigo, la tête en bas, puis consommez-la rapidement, cuite, et en petites quantités, pour limiter les risques d'intoxication au maximum.

Si l'automne est bel et bien la saison à privilégier pour ramasser des champignons pendant ses randos, il est néanmoins possible de trouver d'autres variétés tout au long de l'année !

En effet, de nombreuses espèces disparaissent dès les premières gelées de l'hiver. Mais au printemps, c'est le grand retour ! Les célèbres morilles font notamment leur apparition. Et en été, malgré la chaleur, certaines régions peuvent voir revenir les premières girolles et plusieurs variétés de cèpes.

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