Randonnées en Tarn-et-Garonne

Parce que le Tarn-et-Garonne fait partie des terres de foie gras, pourquoi ne pas se laisser tenter par une bonne tranche ? On enchaîne ensuite avec une poule noire de Caussade, agrémentée de safran du Tarn-et-Garonne et d'ail de Lomage. On arrive vite sur le sucré avec l'embarras du choix : melon du Quercy, raisin Chasselas de Moissac, poires, pommes et prunes des vergers du coin. On peut aussi pencher pour la Mountalbane, une brioche de Montauban.

Entrons tout de suite dans le vif du sujet avec une asperge sauvage typique des alentours de Cordes-sur-Ciel : les responchons. On se laisse ensuite aller à un bon veau fermier du Lauragais, accompagné de ses courges et agrémenté d'ail rose de Lautrec et/ou d'oignon de Lescure. Un petit morceau de fromage, Cabécou ou Rouelle du Tarn, et quelques copeaux de truffe noire du Périgord plus tard, on passe au sucré : Poumpet, Gimblette d'Albi ou curbelet, les spécialités locales ne manquent pas.

Dans le Tarn, la Garonne ou l'Aveyron, où de nombreuses plages sont accessibles pour se rafraîchir. On peut citer les plages d'Ardus ou de Laguépie. Les lacs ne sont pas en reste avec celui de Monclar-de-Quercy, de Montaigu ou de Molières. Une petite pépite pour la fin : la cascade pétrifiante de Caylus.