Première option, vous pouvez attaquer l’ascension depuis le sud et la commune de Saint-Antonin-sur-Bayon, au parking du plan d’Anchois (ou d’en Chois) ou du parking du Bouquet. On a un petit faible pour le dernier, et pour cause : c’est là que s’arrête le bus en provenance d’Aix-en-Provence.
Le parcours grimpe face à la Sainte-Victoire et ses falaises calcaires : l’objectif est droit devant vous ! Le chemin devient un peu plus minéral et se raidit après le hameau du Trou. Un choix s’offre à vous à un embranchement. À droite, le sentier du pas du Berger. Plus rapide, il comporte des passages s’apparentant à de l’escalade, et est déconseillé aux personnes sujettes au vertige ou en cas de pluie. En cas de doute, empruntez celui de gauche, plus doux, qui rejoint le pas de l’Escalette.
Quoi que vous choisissiez, vous arrivez sur les sublimes crêtes au niveau du pas du Moine. Vous remontez à cheval entre deux mondes, les falaises du sud sur votre droite et le long plan incliné du nord sur votre gauche. Une grimpette soutenue jusqu’au prieuré Sainte-Victoire, au niveau de la brèche des Moines. Ce prieuré a été construit là où se tenait un ancien ermitage au Ve siècle, sûrement sur les ruines d’un ancien temple romain. Aujourd’hui, de nombreux randonneurs viennent faire une étape au refuge du prieuré (renseignez vous avant d'y monter, il est parfois fermé, tout comme le reste du prieuré).
La fraîcheur de sa chapelle et de son couvent du XVIIe siècle vous attirent sûrement; mais continuez encore quelques mètres et vous arrivez à votre objectif, la croix de Provence et sa vue. Et quelle vue : un panorama à couper le souffle sur tout le pays d’Aix, sur le mont Ventoux, la Sainte-Baume, et même les Écrins si le temps est dégagé !
